フードメニューmenu
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★ホタルイカとアスパラガスのアヒージョ \900
下処理が大変なホタルイカでございますが、早春には欠かせない食材ではないでしょうか？！バケットをおかわりして下さい！！
★焼き春キャベツと桜エビのガーリックオイル \950
一皿に春の食材が2種類のったお得なメニューでございます。春の息吹を感じて下さい！！
★サワラの昆布締め炙りカルパッチョ \1,100
魚へんに春と書き表される旬な食材でございます！！
★グリル筍のスモークモッツァレラチーズ焼き \1,350
毎年大人気の商品でございます。温かいうちにお召し上がり下さい！！
★米澤豚ロースのミラノ風カツレツ 新じゃがいも添え 1,850円
薄く叩いた豚肉は繊維が壊れて、とても柔らかく仕上がっております。ローストした新じゃがいもと共にお召し上がり下さい。
★釜揚げしらすと明太子のパスタ 焦がしバターソース \1,450
あっさりとした味わいの釜揚げしらすと明太子に、焦がしバターでコクを加えた一品でございます！！
〜遠山郷ジビエ〜
★串焼き 遠山郷鹿タン １本 \650
★串焼き 遠山郷熊モモ １本 \1,850
★串焼き 遠山郷熊ロース １本 \2,000
遠山郷（長野県飯田市）では、古くから狩猟と山肉加工が代々受け継がれております。是非一度お試しください。 塩を振り水分を出してから、昆布と酢で締めたさばをスモークしました。 地鶏の中では比較的柔らかく、日本人向きな大山地鶏。 肉の甘みと旨味が豊かな岩中豚を少し厚切りにして、スープで炊く一手間を加え、ホロッととろける様な食感で仕上げました！！ トウモロコシを食べさせて育てた牛肉は臭みがなく、あっさりとした味わい！！ 今までの生ハムの概念は捨てて下さい。 肉が中心の中にヒヨコ豆を加えて、カスレ風に仕上げました。
お求めやすい価格ですので、一度お試しください！！
★冷製〆サバのスモーク \650
和風の〆サバとはひと味違う当店のオリジナルです。
価格もお手頃にご提供させていただきます。
★大山鶏のチキン南Vin \1,550
チキン南蛮を当店では店名に掛けて”チキン南Vin（ヴァン）”と表記させていただきました。
醤油ベースのソースとニンニクマヨネーズが絶妙なハーモニーです。
★厚切り岩中豚肩ロースのやわらかポークジンジャー \1,750
★短角牛のサーロインステーキ \2,850
★匠の味 やまゆりポークの”幻の生ハム” \500
柔らかくとろけるような食感です。
塩味も強くなく、肉の味もしっかりと味わえる逸品です！！
少しづつ切り分けながら、野菜の甘みと共にお召し上がり下さい
★岩中豚バラ肉とフランクフルトのトマト煮込み \1,800
ビストロ定番のお料理です！！
★VinVin名物”市場直送本日の貝の白ワイン蒸し \1,500〜
Appetizer
-COLD-
パテ・ド・カンパーニュ
\850
シェフの気まぐれサラダ
\950
タコのカルパッチョ
\850
スモークサーモン
\900
エビとアボカドのタルタル仕立て
\950
彩り野菜のバーニャカウダ
\1,250
セミドライトマト
\600
２ヵ国のサラミ
\900
自家製ピクルス
\600
各種チーズ
タレッジョ、パルミジャーノ
ミモレット、ブルーチーズ
30g \650〜
50g \950〜
チーズの盛り合わせ
\1,650
生ハムとサラミの盛り合わせ
\1,450
-HOT-
フライドポテト
\650
トリッパのトマト煮込み
\1,250
アヒージョ
\850〜
とろ〜りラクレットチーズと
じゃがいものオーブン焼き \1,650
フランクフルトとシュークルート
\1,200
ビストロのカレーライス
\1,200
牛ハラミグリルとポルチーニ茸のクリームリゾット
\1,800
★Pasta
ペンネ・アラビアータ
\1,250
ペンネ・ゴルゴンゾーラ
\1,350
サーモンとキノコのレモンクリーム
\1,350
エゾ鹿のボロネーゼ
\1,850
本日の貝のパスタ 青じそジェノベーゼ
\1,850
釜揚げしらすのペペロンチーノ
\1,350
★Brochette(串焼き）
岩中豚バラ
\350
ラム
\400
ちちぶ鹿レバー
\450
ちちぶ鹿ハツ
\450
フォアグラ
\650
ワニ
\1,100
カンガルー
\1,000
エゾ鹿タン
\650
いのししバラ
\600
ラクダこぶ
\450
短角牛肩ロース
\550
★Smoked（暖かい燻製）
カマンベール
\850
レバー
\650
サーモン
\650
自家製ベーコン
\650
盛り合わせ
\1,850
★Main
大山鶏のスパイシーハーブソテー
\1,550
鴨のロースト
\2,650
牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
\2,750
★Dessert
2種のケーキ
\600
バニラジェラート
\500
アフォガード
\600
★Course
１ドリンク付☆スターターSET☆
・アミューズ〜シェフからのごあいさつ〜
・オードブルの盛り合わせ
・本日の貝料理
・ワンドリンク
￥２，2００
4000円コース
・アミューズ〜シェフからのごあいさつ〜
・季節野菜と４種のオードブル
・エビと旬菜のブロシェット
・本日のメイン料理
・本日の貝のパスタ生姜風味
・本日のデザート
￥4，0００
shop info.店舗情報
ビストロ ヴァンヴァン
〒222-0033
横浜市港北区新横浜2-14-25
アポロ新横浜第2ビル 4階
TEL.045-548-9493
FAX.045-548-9493
営業時間：17:00〜翌2:00(LO・1:00)
定休日：日曜日(貸切営業は除く)