★焼き枝豆のスパイス風味　 　　　　　　　　　　　　　　\950

またこの季節がやって来ました。フレッシュな枝豆でしか味わえない人気メニューをお楽しみ下さい！！

★水ナスとフルーツトマトのカプレーゼ　　　　　　　　　\1,100

水ナスはこの季節だけ味わえる食材です。梨のような食感と甘いフルーツトマトとのコラボでお召し上がり下さい！！

★真アジのカルパッチョ　水菜と薬味のサラダ仕立て　　　　\1,150

これから脂乗りが良くなる真アジをサラダ感覚でお楽しみ下さい！！

★ハモのフリット　夏野菜のラタトゥイユ添え　 　　　　　　 \1,450

　

こちらは夏の定番メニューでございます。ビールの泡を使った衣でサクッと揚げております。ラタトゥイユをソース代わりにお召し上がり下さい！！

★三元豚スペアリブのBBQロースト　　　　　　　　　　　　1,750円

屋外でのBBQを感じさせる料理でございます。手づかみで豪快にお召し上がり下さい！！

★川エビと夏野菜の冷製ペペロンチーノ　　　　　　　　　　\1,650

川エビと夏野菜（トマト・ズッキーニ・パプリカ等）を素揚げにして冷製ペペロンチーノに仕上げました。意外とボリュームのある一皿です！！

〜遠山郷ジビエ〜
　★串焼き　遠山郷鹿タン　　　　　　　　　　　 １本　　\650
　★串焼き　遠山郷熊モモ　　　　　　　　　　　 １本　　\1,850
　★串焼き　遠山郷熊ロース　　　　　　　　　　 １本　　\2,000

遠山郷（長野県飯田市）では、古くから狩猟と山肉加工が代々受け継がれております。是非一度お試しください。
　　
　　　　　お求めやすい価格ですので、一度お試しください！！
　

★冷製〆サバのスモーク　　　　　 　　　　　　　　　 \650

塩を振り水分を出してから、昆布と酢で締めたさばをスモークしました。
和風の〆サバとはひと味違う当店のオリジナルです。
価格もお手頃にご提供させていただきます。

★大山鶏のチキン南Vin　　　　　　　　　　　　　　　 \1,550

地鶏の中では比較的柔らかく、日本人向きな大山地鶏。
チキン南蛮を当店では店名に掛けて”チキン南Vin（ヴァン）”と表記させていただきました。
醤油ベースのソースとニンニクマヨネーズが絶妙なハーモニーです。

★厚切り岩中豚肩ロースのやわらかポークジンジャー　　\1,750

肉の甘みと旨味が豊かな岩中豚を少し厚切りにして、スープで炊く一手間を加え、ホロッととろける様な食感で仕上げました！！

★短角牛のサーロインステーキ　　　　　　　　　　　　\2,850

トウモロコシを食べさせて育てた牛肉は臭みがなく、あっさりとした味わい！！

★匠の味　やまゆりポークの”幻の生ハム”　　　　　　　 　\500

今までの生ハムの概念は捨てて下さい。
柔らかくとろけるような食感です。
塩味も強くなく、肉の味もしっかりと味わえる逸品です！！
少しづつ切り分けながら、野菜の甘みと共にお召し上がり下さい

★岩中豚バラ肉とフランクフルトのトマト煮込み　　　　\1,800

肉が中心の中にヒヨコ豆を加えて、カスレ風に仕上げました。
ビストロ定番のお料理です！！

★VinVin名物”市場直送本日の貝の白ワイン蒸し　　　　\1,500〜

Appetizer

-COLD-
パテ・ド・カンパーニュ	\850
シェフの気まぐれサラダ	\950
タコのカルパッチョ	\850
スモークサーモン	\900
エビとアボカドのタルタル仕立て	\950
彩り野菜のバーニャカウダ	\1,250
セミドライトマト	\600
２ヵ国のサラミ	\900
自家製ピクルス	\600
各種チーズ 　タレッジョ、パルミジャーノ 　ミモレット、ブルーチーズ	30g \650〜 50g \950〜
チーズの盛り合わせ	\1,650
生ハムとサラミの盛り合わせ	\1,450
-HOT-
フライドポテト	\650
トリッパのトマト煮込み	\1,250
アヒージョ	\850〜
とろ〜りラクレットチーズと じゃがいものオーブン焼き	\1,650
フランクフルトとシュークルート	\1,200
ビストロのカレーライス	\1,200
牛ハラミグリルとポルチーニ茸のクリームリゾット	\1,800

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★Pasta

ペンネ・アラビアータ	\1,250
ペンネ・ゴルゴンゾーラ	\1,350
サーモンとキノコのレモンクリーム	\1,350
エゾ鹿のボロネーゼ	\1,850
本日の貝のパスタ　青じそジェノベーゼ	\1,850
釜揚げしらすのペペロンチーノ	\1,350

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★Brochette(串焼き）

岩中豚バラ	\350
ラム	\400
ちちぶ鹿レバー	\450
ちちぶ鹿ハツ	\450
フォアグラ	\650
ワニ	\1,100
カンガルー	\1,000
エゾ鹿タン	\650
いのししバラ	\600
ラクダこぶ	\450
短角牛肩ロース	\550

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★Smoked（暖かい燻製）

カマンベール	\850
レバー	\650
サーモン	\650
自家製ベーコン	\650
盛り合わせ	\1,850

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★Main

大山鶏のスパイシーハーブソテー	\1,550
鴨のロースト	\2,650
牛ホホ肉の赤ワイン煮込み	\2,750

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★Dessert

2種のケーキ	\600
バニラジェラート	\500
アフォガード	\600

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★Course

１ドリンク付☆スターターSET☆ 夜　　 　・アミューズ〜シェフからのごあいさつ〜 　・オードブルの盛り合わせ 　・本日の貝料理 　・ワンドリンク 　　　　　　　　　　　　　　　　￥２，2００
4000円コース 　・アミューズ〜シェフからのごあいさつ〜 　・季節野菜と４種のオードブル 　・エビと旬菜のブロシェット 　・本日のメイン料理 　・本日の貝のパスタ生姜風味 　・本日のデザート 　　　　　　　　　　　　　　　　￥4，0００

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